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TERMINOS DE REFERENCIA
Para Contratar la Elaboración
de la Guía de Buenas Prácticas Ambientales
para el Sector de Alimentos, sub- sector Frutas y Verduras
ACTA DE ACLARACIÓN No. 001
| Fecha: |
Marzo 14 de 2003 |
| Lugar: |
Cámara de Comercio de Bogota Carrera 9ª N°
16 - 21 piso 11 |
| Hora: |
2:30 PM |
| Participan: |
Alejandro Valencia - Director ACERCAR
Constanza Villafane - Profesional Senior ACERCAR
Maria Fernanda Gómez - Consultor
Julio Cesar Pulido - Consultor
Oscar Rene Avella - Consultor |
| Convoca: |
Alejandro Valencia |
| Secretaria: |
Constanza Villafane |
| Objeto: |
Reunión de aclaración de los términos
de referencia para contratar la Elaboración de la Guía
de Buenas Practicas Ambientales para el Sector de Alimentos,
Subsector Frutas y Verduras. |
I. Introducción del Director del Programa ACERCAR.
Se presento el contenido de los términos de referencia
en donde el objetivo era escuchar los aportes, inquietudes y sugerencias
de los consultores que sirvieran como insumo a la elaboración
de la Guia.
II. Inquietudes, preguntas y sugerencias de los consultores.
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Pregunta Maria Fernanda: El Alcance de la Guía
incluye solo el procesamiento de frutas y verduras o también
la comercialización de estas?
Responde Director: El Alcance de la Guía involucra
toda la cadena de Frutas y Verduras, desde su recibo, procesamiento
y comercialización, generación de y aprovechamiento
de residuos, aclarando que el énfasis se hace en el procesamiento,
sin desconocer las etapas anteriores y posteriores al mismo
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Pregunta Julio Cesar: Teniendo en cuenta que la Guía
esta dirigida a un sector que cuenta con diferentes procesos
y algunos de ellos disímiles entre si. Como se determina
el alcance en este caso?
Responde Director: El Alcance de la Guía involucra
toda la cadena de Frutas y Verduras, desde su recibo, procesamiento,
comercialización, generación y aprovechamiento
de residuos, aclarando que el énfasis se hace en el procesamiento,
sin desconocer las etapas anteriores y posteriores al mismo.
"Las Buenas Practicas sugeridas deben estar relacionadas
con aspectos administrativos (gestión de proveedores,
gestión ambiental, capacitación de funcionarios,
entre otros), productivos (manejo de insumos e inventarios,
cambios en proceso, optimización tecnológica,
capacitación de operarios, identificación de líneas
y flujos, entre otros) y ambientales (cumplimiento de normas,
monitoreo de parámetros ambientales, operación
de tecnologías ambientales, manejo y/o aprovechamiento
de residuos, entre otros)".
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Pregunta Julio Cesar: Haciendo referencia a las Guía
Ambientales promulgadas por el Ministerio del Medio Ambiente,
no seria conveniente introducir instrumentos de gestión
que permitan la implementación de las Buenas Practicas?
Responde Director: Se podría dar ese tipo de
elementos sin desarrollar la herramienta como tal en la Guía.
No es necesario desarrollar demasiado este punto en la implementación
de Buenas Practicas Ambientales.
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Pregunta Julio Cesar: Cual es el alcance de las Buenas
Practicas Ambientales?
Responde Director: "Las Buenas Practicas sugeridas deben
estar relacionadas con aspectos administrativos (gestión
de proveedores, gestión ambiental, capacitación
de funcionarios, entre otros), productivos (manejo de insumos
e inventarios, cambios en proceso, optimización tecnológica,
capacitación de operarios, identificación de líneas
y flujos, entre otros) y ambientales (cumplimiento de normas,
monitoreo de parámetros ambientales, operación
de tecnologías ambientales, manejo y/o aprovechamiento
de residuos, entre otros)".
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Pregunta Maria Fernanda: Cuantas guías a realizado
ACERCAR?
Responde Director: El Programa ACERCAR Fase IV, tiene la elaboración
de la primera guía por medio de este proceso de Contratación,
existen dos (2) Guías mas por contratar en temas sugeridos
por el DAMA, e internamente ACERCAR realizara la elaboración
de la Guía de Buenas Practicas Ambientales para el sector
Textil, Alimentos y Madera y Muebles.
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Sugerencia Oscar Rene: Seria importante dar mayor especificidad
o nivel de detalle del Alcance del Sector de Alimentos, para
que no sea muy general.
Responde Director: Se revisara este punto en los términos
de referencia.
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Pregunta Julio Cesar: Cuales son los ejes estructurales
de Producción Mas limpia que se deben incluir en la Guía?
Responde Director: Uso eficiente de agua y energía,
Minimización de Residuos, Manejo adecuado y optimización
de insumos y materias primas.
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Sugerencia Oscar Rene: Seria importante modificar el
Alcance y criterios para que exista mayor claridad en los términos
de referencia.
Responde Director: Se revisara este punto en los términos
de referencia.
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Pregunta Oscar Rene: Con respecto a los indicadores,
cual es el Alcance? deberán darse los elementos de construcción
de un modelo de indicadores dentro de la Guía?.
Responde Director: La presentación y consideración
de indicadores esta articulada al proceso de contratación
de la Guía de consultoria de Cámara de Comercio
de Bogota, en la cual se desarrollan indicadores para cada sector
que maneja el Programa ACERCAR. Los indicadores que están
desarrollados en la guía de consultoria deberán
ser el soporte para los indicadores que se presenten en la Guía.
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Pregunta Oscar Rene: Cuando en los términos
se hace referencia a indicadores de competitividad empresarial,
se habla de indicadores de proceso industrial? .
Responde Director: Los indicadores de competitividad
empresarial hacen referencia a dos tipos de indicadores: Indicadores
de impacto e Indicadores de desempeño Operacional, y
no de Proceso Industrial.
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Sugerencia Oscar Rene: En cuanto a la experiencia general
que se pide en los términos de referencia (Numeral 10),
evaluar la posibilidad de disminuir los 7 anos requeridos para
el máximo puntaje, ya que es demasiado tiempo para un
consultor en el sector de alimentos específicamente.
Responde Director: Se revisara y evaluara esta sugerencia.
Siendo las 3:45 PM, se dió por terminada la reunión.
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