TERMINOS DE REFERENCIA
Para Contratar la Elaboración de la Guía de Buenas Prácticas Ambientales
para el Sector de Alimentos, sub- sector Frutas y Verduras

Para el producto a entregar se deben tener en cuenta las siguientes consideraciones:

• El análisis sectorial debe estar sustentado con cifras y debe reflejar un conocimiento profundo del sector, de manera que la conclusión sobre aplicabilidad de Producción Más Limpia en el sector sea clara y esté debidamente soportada.
  
  
• Tener en cuenta las fases de la cadena productiva correspondientes a comercialización de Frutas y verduras en Plazas de mercado, transporte de alimentos desde y hacia las Plazas e industrias, almacenamiento y procesamiento de frutas y verduras en plantas industriales, así como clasificación de residuos generados y su potencial de minimización y/o aprovechamiento.
  
  
• Las Buenas Prácticas sugeridas deben estar relacionadas con aspectos administrativos (gestión de proveedores, gestión ambiental, capacitación de funcionarios, entre otros), productivos (manejos de insumos e inventarios, cambios en proceso, optimización tecnológica, capacitación de operarios, identificación de líneas y flujos, entre otros) y ambientales (cumplimiento de normas, monitoreo de parámetros ambientales, operación de tecnologías ambientales, manejo y/o aprovechamiento de residuos, entre otros).
  
  
• La recomendación de Buenas Prácticas Ambientales debe estar basada en un análisis de potencialidad de aplicación, para lo cual el experto debe generar los espacios para recibir la opinión de uno o varios empresarios. Esto se establece como necesario, siguiendo la metodología empleada por el Ministerio de Medio Ambiente para la elaboración de las Guías.
  
  
• El desarrollo de indicadores debe estar de acuerdo con la valoración de impactos ambientales realizado por la Cámara de Comercio de Bogotá, y debe considerar aspectos tanto del proceso industrial, como de la gestión ambiental empresarial (indicadores de competitividad empresarial).
  
  
• No existirá un límite inferior o superior de páginas pero debe contener de manera exacta lo requerido por los términos de referencia. El interventor podrá eliminar excesos de texto que por su irrelevancia o extensión no sean apropiados para la guía.